鄂尔多斯联合整治肉制品冷库，食品安全监管升级

【导语】内蒙古鄂尔多斯市近期联合公安、农牧部门，针对肉制品冷库贮存环节开展专项检查，旨在消除食品安全隐患，规范经营秩序。此举凸显监管部门对冷链食品供应链的强化管控，为相关行业合规运营提供指引。

近日，鄂尔多斯市市场监督管理局副局长张垸帼带队，联合公安、农牧部门，对辖区内第三方冷库及自建冷库进行专项检查，聚焦“主体资质、经营过程、仓储管理”三大关键环节，精准排查风险隐患。

从基本面看，此次行动严格核查第三方冷库主体资质的合法性及备案情况，包括营业执照、许可证、备案信息等，同时全面核查入库存货主体资质留存情况，确保信息台账规范建立。

在经营过程方面，重点核查冷藏冷冻食品出入库台账的完整性与准确性，确保每批次食品入库时索取并查验有效的检验检疫证明及相关合格凭证。现场检查冷库是否按规定设置外置式温度监控显示记录仪，保障温度数据实时显示、连续记录、真实可溯。

仓储管理方面，核查库区及周边环境卫生状况，食品落实离墙离地、分区分架存放规范情况，确认仓储温湿度符合产品标签载明储存标准。同时开展库存食品质量安全筛查，清退过期、无标识、变质及感官异常食品，重点清查库存肉类制品，杜绝存放无检疫证明、来源无法追溯的肉品。

针对检查中发现的台账登记不细致、库房分区不规范、温湿度记录不完善等问题，执法人员现场指导经营主体立行立改，并同步开展食品安全普法宣讲，督促企业严格落实食品安全主体责任。

【总结展望】此次多部门联合专项检查有效排查化解了肉制品冷库贮存领域的突出风险隐患，进一步规范了第三方冷库经营管理秩序。未来，类似监管行动或将成为常态，推动冷链食品行业向标准化、透明化方向发展。