全聚德162周年庆典：百年老字号焕新估值修复

【专业导语】中国全聚德集团（002186.SZ）于7月19日迎来162周年庆典，通过敬匾仪式、非遗传承与新品发布，展现老字号品牌在消费升级背景下的估值修复潜力。活动联动海内外百余家门店，聚焦“守正创新”战略，有望驱动资金流入与板块轮动。

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7月19日，全聚德集团在和平门店金色大厅举办主题为“潮聚162 共创美好生活”的周年庆典，涵盖敬匾溯源、非遗传承、新品发布及文创亮相等环节。上午10时18分，在总经理周延龙带领下，海内外百余家门店同步举行敬匾仪式，体现品牌对百年技艺的敬畏与初心坚守。

从基本面看，全聚德持续夯实非遗传承根基。庆典设置专属传承仪式，和平门店、前门店、王府井店（600859.SH）三位厨师长与七位第七代烤鸭技艺传承人登台，徒弟行拜师礼，并获赠《全聚德名菜名点集锦》与非遗片鸭刀。集团还颁发“非遗技艺技能大师突出贡献奖”予吴玉波、刘志遵、谭兵三位中国烹饪大师，强化技术面人才梯队。

在资金面驱动下，全聚德加速产品创新以吸引年轻消费群体。仿膳食品公司发布多款年度新品：手工片制烤鸭全球风味系列融合多国口味，搭配卷饼蘸料，拓展食用场景；桶装鸭血粉丝汤系列进军速食赛道，推出原味、酸辣、麻酱三种口味，冲泡即食，适配通勤与夜宵场景，有望开辟新增长曲线。

同时，集团依托“+餐饮”融合战略，推介四大老字号八款市集爆款小吃，包括烤鸭煎饼、仿膳酱香鱿鱼炒年糕等。2026年上半年，品牌已进入全国百余场城市市集，打通堂食与户外零售双渠道。庆典还推出“好鸭好呀坊”文创矩阵，含毛绒烤鸭公仔、鸭饼盒耳机包等潮流周边，后续将在核心门店开设限时快闪空间，配合消费福利，以年轻化玩法提升估值弹性。

【总结展望】全聚德通过非遗传承与产品创新双轮驱动，有望在消费复苏周期中实现估值修复。建议关注其速食赛道扩张及文创IP变现对业绩的催化作用。