全聚德推文创快闪，布局速食赛道谋增长

导语：全聚德（002186）在品牌162周年之际，加速推进年轻化战略转型，通过跨界速食与文创快闪，探索“餐饮+文旅”融合新模式，有望开辟第二增长曲线。

7月19日，中国全聚德集团在全聚德和平门店举办“潮聚162 共创美好生活”主题活动。集团党委书记、董事、总经理周延龙带领全国及海外100余家门店共同敬匾。

从基本面看，全聚德正积极进行产品创新与渠道拓展。仿膳食品公司推出桶装鸭血粉丝汤，瞄准工位代餐、旅途简餐等场景，无需厨具即冲即食，切入速食赛道，打造全新增长曲线。

在资金面与市场关注度上，公司同步推出“美的鸭”文创及“好的鸭”毛绒公仔等IP产品，形成“好鸭好呀坊”文创矩阵。后续将在多家核心门店开设限时快闪空间，复原老铺鸭票场景，将非遗文化转化为潮流周边，吸引年轻消费群体。

周延龙表示，集团正探索“+餐饮”路径，推动餐饮与文商旅体展深度融合，并以中小门店为载体，将布局延伸至交通枢纽、会展场地等多元场景。2026年上半年，旗下四大品牌已走进百余场市集，打通堂食与户外零售渠道。

展望后市，全聚德通过产品年轻化与场景多元化，有望持续提升品牌活力与客流转化，但需关注新业务对利润的贡献节奏。