现制茶饮跨界提速，冰淇淋轻食成新增长极

【专业导语】现制茶饮行业增速放缓至6.4%，头部品牌纷纷跨界布局冰淇淋、轻食等高成长赛道，以寻求第二增长曲线。资金流向显示，冰淇淋市场年复合增长率达17.62%，成为板块轮动中的热点。

【正文】盛夏时节，上海武康路的一家现制茶饮店内，冰淇淋窗口前排起长队；深圳海城路门店内，年轻白领手拿“能量碗”搭配果茶，消费场景正被重新定义。今年以来，霸王茶姬、喜茶、奈雪的茶等品牌密集布局冰淇淋赛道。据红餐大数据，2025年新茶饮市场规模达1870亿元，但增速从2023年的19.3%降至6.4%，行业进入存量竞争阶段。

从资金面看，头豹研究院数据显示，中国意式冰淇淋市场规模从2019年的54.3亿元升至2024年的122.22亿元，年复合增长率高达17.62%，预计2029年达251.67亿元。高成长空间与季节性流量驱动茶饮品牌资金流入，冰淇淋成为跨界首选。

在轻食领域，奈雪的茶在深圳开出首家轻食店，推出七款“能量碗”，瞄准健康饮食需求。零食赛道中，柠檬向右、爷爷不泡茶等品牌推出坚果、膨化食品，通过独立包装与长保质期适配茶饮高频消费场景。中国连锁经营协会副会长王洪涛指出，此轮跨界的核心动因是行业增速放缓下的估值修复需求，品牌通过品类拓展提升客单价与复购率。

【总结展望】现制茶饮跨界布局正从单一饮品向“茶饮+冰淇淋+轻食+零食”的复合业态演进，预计未来两年冰淇淋与轻食赛道将贡献行业增量收入的15%-20%。投资者可关注具备供应链整合能力与品牌溢价的头部标的。