全聚德（002186.SZ）在162周年庆典上推出四大老字号8款市集小吃，标志着其“+餐饮”战略的深化。公司正通过中小型门店延伸至交通枢纽、会展场地等场景，推动品牌估值修复。 在传承仪式上，全聚德集团总经理周延龙带领全国及海外100多家门店共同敬匾，并表彰三位中国烹饪大师。技术面上，公司聚焦非遗技艺传承，强化品牌护城河；资金面上，上半年小吃产品已进入百余场市集，覆盖演艺、赛事、商圈等场景，显示消费场景拓展的加速。 展望未来，全聚德计划在核心门店开设“好鸭好呀坊”限时快闪空间，并推出文创产品如“美的鸭”“好的鸭”，有望通过场景创新和IP化运营提升客单价与复购率。